Місто проведення:
Інше
Категорія:
Менеджмент
Тренінгова компанія:
ТОВ "Центр експертних рішень"
Найближчі дати проведення тренінгу:
10.12.2026 - 18.12.2026
Місце проведення тренінгу:
Онлайн-тренінг з використанням ZOOM.
Напрямок навчання:
-
Система менеджменту якості
Вартість:
9000 грн. з ПДВ
Опис тренінгу
Тренінг проходитиме 10, 11, 17 та 18 грудня - по 4 години кожного дня.
18 грудня заплановано зустріч у форматі "Питання-відповіді та аналіз виконання практичних завдань".
Програма тренінгу:
День перший
ISO 22002-100:2025
4. Конструкція та планування будівель (розміщення підприємства та вплив «сусідів» на його діяльність та продукцію)
5. Проектування та планування приміщень та робочого простору (цілісність споруд та будівель, вимоги до поточності).
6. Інженерні комунікації – (вода (лід/пара), вимоги до показників якості та безпечності води, вимоги до вентиляційної системи, вимоги до стисненого повітря та газів, вимоги до освітлення).
7. Боротьба зі шкідниками (програми контролю шкідників, вимоги до фахівців, задіяних у дератизації/дезінсекції, аналіз трендів щодо інвазії території шкідниками).
8. Відходи, управління втратами та харчовими відходами та їх переробка (вимоги до розміщення контейнерів, вимоги до переробки та/або повторного використання матеріалів).
9. Придатність обладнання та його обслуговування (вимоги до обладнання, технічне обслуговування обладнання).
10. Управління закупленими матеріалами (оцінювання та вибір постачальників, оформлення специфікацій на сировину/інгредієнти/ пакувальні матеріали, контроль транспорту, вхідний контроль).
11. Зберігання, включаючи складування та транспортування (вимоги щодо штабелювання продукції, вимоги до транспортування).
12. Заходи щодо запобігання забрудненню (запобігання або мінімізація забруднення або перехресного забруднення).
13. Очищення та дезінфекція (вимоги до миючих та дезінфікуючих засобів, правильність їх приготування, контроль їх залишкових кількостей, умови зберігання та використання).
14. Гігієна персоналу та побутові приміщення (організація роздягалень, кімнати прийому їжі та їдальні, робочий та захисний одяг, стан здоров’я, вимоги до відвідувачів).
15. Інформація про продукт/обізнаність споживача (маркування харчових продуктів, транспортне маркування).
16. Захист харчових продуктів від навмисного псування та попередження харчового шахрайства (ідентифікація та оцінювання загроз, ідентифікація та оцінювання уразливостей).
Порівняння ISO 22002-1:2025 з ISO/TS 22002-1:2009.
День другий
Схема сертифікації FSSC 22000 ред.7
Зміни сфери сертифікації – Формулювання сфери
Додаткові вимоги Схеми сертифікації FSSC 22000
1. Управління послугами та закупленими матеріалами (вибір лабораторії – компетентність персоналу, достовірність вимірювань, вибір методик; підготовка Специфікацій на послуги; оцінка небезпечних факторів, пов'язаних із закупівлею послуг; закупівля в умовах надзвичайних ситуацій). ОНОВЛЕНО
2. Маркування продукції (вимоги до відповідальності за правильність та повноту маркування) ОНОВЛЕНО
3. Захист харчових продуктів від навмисного псування (розгляд 3-х методологій оцінювання загроз, пов'язаних з навмисним псуванням продукції/устаткування; створення та функціонування TACCP-групи; ідентифікація та оцінювання загроз; розробка та актуалізація Плану захисту харчових продуктів). ОНОВЛЕНО
4. Запобігання харчовому шахрайству (розгляд 2-х методологій оцінки уразливостей, пов'язаних з харчовим шахрайством; створення та функціонування VACCP-групи; ідентифікація та оцінка уразливостей; вибір заходів управління; розробка та актуалізація Плану запобігання харчовому шахрайству). ОНОВЛЕНО
5. Використання логотипу (Чому заборонено використання логотипу FSSC 22000 на упаковці продукції, її маркуванні та ярликах? Вимоги до логотипу FSSC 22000).
6. Управління алергенами (Чим відрізняється алергія від непереносимості продукту? Джерела крос-контамінації алергенами. Чи достатньо списку з 14 алергенів згідно ЗУ «Про інформацію для споживачів»? Як провести ідентифікацію та аналіз такого небезпечного фактора як «алергені»? Які використовувати виробничі практики для керування алергенами?)
7. Моніторинг виробничого середовища (За рахунок чого можливе забруднення продукту при його виробництві? Розробка документованої ризик-орієнтованої програми моніторингу (плану періодичного контролю). Впровадження заходів для усунення негативного впливу умов виробничого середовища. Оцінка результативності впроваджених заходів та аналіз тенденцій). ПРАКТИЧНІ ЗАВДАННЯ
8. Культура якості та безпечності харчових продуктів ОНОВЛЕНО
9. Управління якістю
10.Транспортування, зберігання та складування (Які вимоги враховувати під час підписання контракту на перевезення харчових продуктів? Як забезпечити моніторинг температурного режиму під час доставки харчових продуктів?)
11. Управління небезпечними факторами та заходи для запобігання крос-контамінації (Додаткові вимоги для виробників упаковки та продукції тваринного походження)
12. Верифікація програм-передумов (Додаткові вимоги до планування верифікації програм-передумов; визначення частоти та змісту верифікації). Практичні приклади.
13. Проектування та розробка продукту (Процедура проектування та розробки нових продуктів та внесення змін до існуючих. Використання Програм якості. Які вимоги Замовника необхідно враховувати?) Практичні приклади. ОНОВЛЕНО
14. Простежуваність (підкатегорія С0) (НОВА ВИМОГА)
15. Управління обладнанням
16. Втрати харчових продуктів та відходи ОНОВЛЕНО
17. Вимога щодо обміну інформацією
18. Вимоги до організацій з мультисайтовою сертифікацією (У яких випадках можна претендувати на мультисайтову сертифікацію? Які вимоги до компетентності внутрішніх аудиторів? Як необхідно проводити та аналізувати внутрішні аудити?)
День третій
ISO 19011: 2026 Настанови щодо здійснення аудитів систем менеджменту
1. Терміни та визначення, пов’язані з організацією та проведенням аудитів, згідно ISO 9000:2026
2. Принципи проведення аудитів.
3. Ризик-орієнтоване мислення при організації та проведенні аудитів. ПРАКТИЧНІ ЗАВДАННЯ
4. Організація і керівництво внутрішнім аудитом (підготовка програми аудитів на рік, підготовка плану аудиту) ПРАКТИЧНІ ЗАВДАННЯ
5. Аудитор - Роль, відповідальність і вимоги до кваліфікації і компетентності. Формування аудиторської групи. Введення в аудит (типи аудитів). Компетентність аудиторів та її оцінювання. Цифрові навички для аудиторів.
6. Проведення аудитів
Рекомендації щодо організації та проведення віддалених та гібридних аудитів.
Врахування ISO/IEC TS 17012 при організації та проведенні віддаленого аудиту.
Рекомендації щодо організації та проведення аудиту віртуальних локацій.
Інтеграція аудиту на місці, віддаленого та гібридного аудиту в рамках усього процесу аудиту.
7. Чек-лист (розробка і оформлення чек-листів). ПРАКТИЧНІ ЗАВДАННЯ
Невідповідності (оформлення невідповідностей, встановлення їх причини, розробка корекцій і коригувальних дій, проведення подальших дій). ПРАКТИЧНІ ЗАВДАННЯ
